Известия: почему покупатели выбирают ликеры вместо готовых коктейлей

Крепкий алкоголь дает покупателям заметно более выгодное соотношение цены и содержания спирта, чем готовые слабоалкогольные коктейли, считают эксперты. Поэтому часть спроса закономерно сместилась в сторону этой продукции как более экономичного способа получить тот же эффект.

Продажи слабоалкогольной продукции в России в январе–феврале 2026 года упали до 129,9 тыс. дал, сократившись на 61% по сравнению с прошлым годом. Об этом свидетельствуют данные Росалкогольтабакконтроля.

Реже стали покупать и виноградосодержащие напитки без этилового спирта, плодовую алкогольную продукцию и вина ликерные — продажи упали на 43,5%, 32% и 11,6% соответственно. Спрос также уменьшился на виноградное вино, коньяк и другие спиртные напитки.

При этом в стране растут продажи ликеро-водочных изделий. Они увеличились на 15,2%, до 3,252 млн дал. Активнее россияне стали покупать и игристое вино (+3,2%) и виноградосодержащие напитки с этиловым спиртом (+1,7%). В то же время продажи водки выросли на 0,6%, до 11,564 млн дал.

В целом в январе–феврале сохранилась тенденция на сокращение спроса. Продажи алкоголя без учета пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи снизились на 1,1%, до 31,8 млн дал.

В пресс-службе Росалкогольтабакконтроля в беседе с «Известиями» напомнили, что тренд на снижение продаж слабоалкогольной продукции в России сохраняется со второй половины 2024 года. Это связано с изменением порядка расчета акциза, спровоцировавшего частичный переток данной продукции в сегмент пивных напитков.

Продажи ликеро-водочных изделий в процентном соотношении действительно заметно выросли, подтвердили в службе. Однако в натуральном выражении прирост объемов розничной продажи за два месяца составил 428 тыс. дал, что, как считает ведомство, не так уж много.

Говорить о смене потребительских предпочтений в Росалкогольтабакконтроле не стали, подчеркнув, что проводить анализ имеет смысл на более продолжительных отрезках времени, ведь начало года далеко не всегда является показателем масштабных отраслевых изменений.

Повышение акцизов стало весомым фактором сокращения сегмента слабоалкогольной продукции, подтверждает председатель Общественного совета при Роспотребнадзоре, глава общественной организации «Общественная потребительская инициатива» Олег Павлов. Слабоалкогольные коктейли, в частности, столкнулись с ростом фискальной нагрузки сразу по нескольким направлениям, из-за чего их производство и продажа стали значительно менее выгодными.

— Повышение акцизов подкосило сегмент слабоалкогольных коктейлей огромной ржавой косой. Прошлый год показал падение продаж на 87% (отдельно взятый I квартал — на 89% год к году), первые два месяца этого года — еще минус 61% по сравнению с прежними, и без того печальными результатами, — указывает сооснователь Ассоциации виноградарей и виноделов «Севастополь», винодел Олег Николаев.

Можно сказать, что повышение акцизов на слабоалкогольную продукцию 1 мая 2024 года и последовавшие за ним две индексации — с 1 января 2025 и 1 января 2026 года — почти ликвидировали данный сегмент, отмечает председатель Национального союза защиты прав потребителей Павел Шапкин.

— За два первых месяца 2024 года слабоалкогольной продукции было продано 2,96 млн дал, а за январь–февраль 2026 года — 0,13 млн дал. За два года объемы упали почти в 23 раза, — приводит статистику эксперт.

Это поспособствовало росту розничных цен, снижению доступности продукции, сокращению ассортимента и уходу части производителей из категории, утверждает Павлов. Средняя цена банки слабоалкогольного коктейля выросла примерно на 15–25% по сравнению с прошлым годом, обращает внимание он.

— Если ранее массовый ценовой диапазон составлял около 70–90 рублей за банку, то в начале 2026 года значительная часть позиций уже находилась в диапазоне 99,90–199,90 рубля, — отмечает собеседник «Известий».

При этом сами по себе слабоалкогольные коктейли никуда не исчезли, напоминает Николаев. Просто теперь «коктейли в банках» считаются пивными напитками.

— Состав немного другой (вместо этилового спирта — спирт брожения), а акциз — вчетверо ниже. И вот этот феномен никакая статистика еще не изучала, — подчеркивает эксперт.

Тенденция на вытеснение дорогих слабоалкогольных коктейлей на спирте напитками на пивной основе наблюдается почти 10 лет, считает независимый эксперт FMCG-рынка Александр Анфиногенов. Вдобавок к этому формируется уверенно растущий сегмент виноградосодержащих напитков с этиловым спиртом.

— Для потребителя ничего не меняется — те же банки и бутылки, те же торговые марки, те же вкусы и по приемлемой цене. Но подсчет в системе учета ведется по-другому. Количество жителей РФ не сильно меняется, пить больше или чаще никто не собирается, значит, происходящее — не что иное, как перераспределение объемов и бюджетов в сегментах общего рынка алкоголя, — полагает собеседник «Известий».

Важно также, что так называемые коктейли в банках сейчас — довольно нишевая категория, не играющая существенной роли на рынке, уточняет руководитель информационного центра WineRetail Александр Ставцев.

— К группе слабоалкогольной продукции при этом относятся все напитки брожения, включая пиво. Когда будут данные по его продажам, можно будет обсуждать какие-то тенденции. Текущая статистика — это очень короткий период для анализа и неполные данные по рынку, — предупреждает он.

Необходимо также учитывать, что в понимании потребителей к слабому алкоголю относятся также сидр, пуаре и медовуха, продажи которых выросли на 0,5–1% год к году, дополняет Анфиногенов. Показательна и динамика роста продаж игристого вина.

В сложившихся условиях крепкий алкоголь дает покупателям заметно более выгодное соотношение цены и содержания спирта, чем готовые слабоалкогольные коктейли, считает Олег Павлов. Поэтому часть спроса закономерно сместилась в сторону этой продукции как более экономичного способа получить тот же эффект.

На ликеро-водочные изделия в этом случае пал выбор потребителей, которым важен сладкий, мягкий, фруктовый вкус, характерный и для слабоалкогольных коктейлей, разъясняет эксперт. Производители ЛВИ активно расширяют линейки настоек, наливок и других вкусовых напитков, что привлекает покупателей.

Популярность ЛВИ продолжает возрастать, потому что чистая математика позволяет их производителям сэкономить на акцизе примерно 85 рублей с каждой бутылки в 0,5 л, утверждает Олег Николаев.

— И перед потребителем стоит выбор — взять за одни и те же деньги водку без вкуса или некий напиток с претензией — на травах и ягодах, пусть и с 20 градусами вместо 40. Как видим, последний вариант кажется более интересным, — подчеркивает он.

Рост продаж ликеро-водочных изделий показывает прежде всего более рациональное потребительское поведение: покупатель выбирает категорию, которая кажется ему более выгодной по соотношению цены, вкуса и крепости, убежден эксперт.

Кроме того, сейчас потребители постепенно учатся делать коктейли на основе виски, рома, водки и другого крепкого алкоголя, поэтому спрос на такие напитки растет, обращает внимание Павел Шапкин.

— Самодельные коктейли стали альтернативой ушедшим готовым, подорожавшему вину и пиву. Эта тенденция только стала вырисовываться, но дальше она будет набирать силу, — ожидает собеседник «Известий».

Основная часть потребителей будет уходить именно из сегмента пива, прогнозирует он. Эта категория сейчас составляет около 80% продаж алкогольной продукции в литрах. Сокращение пивного рынка даже на 1% даст крепким напиткам прирост в 5–10%.

Иными словами, текущая статистика говорит скорее о перераспределении спроса внутри алкогольных категорий под давлением цен и снижения доступности части продукции. При этом речи об отказе россиян от здорового образа жизни не идет, полагает Николаев.

Тренд на ЗОЖ сохраняет свою актуальность, и число его сторонников постоянно увеличивается, что находит отражение в том числе и в стабильном снижении общего потребления алкоголя в России, уверен Павлов. В частности, министр здравоохранения России Михаил Мурашко ранее отмечал, что за период с 2009 по 2025 год россияне стали пить в 1,7 раза меньше алкоголя, напоминает эксперт.

А вот Александр Ставцев делать выводы о смене потребительских предпочтений на основе статистики Росалкогольтабакконтроля не спешит. Категория слабоалкогольной продукции, по его словам, действительно в последнее время «умирает» из-за высоких акцизов и ухода дженериков игристого вина в сидр и пивные напитки. Но ликеро-водочные изделия являются альтернативой скорее водке. Рост спроса на них связан с более дешевой стоимостью на фоне изменения минимальной розничной цены.

В свою очередь, председатель Союза фермерских винодельческих хозяйств, глава крестьянско-фермерского хозяйства «Семигорье» Геннадий Опарин ожидает, что спрос со слабоалкогольных напитков в конечном итоге перераспределится в пользу вина. Во многом это будет связано с тем, что фермерские вина и вина ЗГУ (защищенное географическое указание) имеют льготы по акцизу, что отражается на стоимости продукции.

При общем снижении потребления большая часть россиян перешла бы на отечественное вино, если бы Минфин пересмотрел подход к налогообложению вин, убежден Шапкин. Это может сделать российское вино более доступным, что станет лучшей поддержкой для виноградарства и виноделия в стране.

При этом уже сейчас прослеживается тенденция к смене ротации алкогольных товаров на полках, считает Павлов. Ритейлеры всё чаще сокращают площади под слабый алкоголь и усиливают присутствие крепкого, прежде всего водки и ликеро-водочных изделий.

— Причина в том, что крепкий алкоголь обычно дает более высокую доходность с единицы полочного пространства, лучше оборачивается и оказывается более устойчивым по спросу. Полка становится более прагматичной: сети оставляют то, что продается стабильнее и выгоднее, — объясняет эксперт.

Однако лидеры продаж в сегменте слабоалкогольных напитков по-прежнему продаются в магазинах, уточняет Александр Анфиногенов. А их количество зависит от формата торговой точки.

Серьезных изменений на полках в будущем Опарин не прогнозирует. Перераспределение в рамках погрешности, по его мнению, может составить 10%.

— Но цены не меняются глобально, пить люди меньше не будут, поэтому не будет и сильных изменений, — резюмирует собеседник «Известий».