На затонувшем корабле нашли пиво Guinness возрастом 162 года

Как пишет The Irish Times, у берегов Англии дайверы обнаружили бутылки Guinness, пролежавшие на морском дне более 160 лет. Теперь исследователи намерены выяснить состав сохранившегося напитка и попытаться сварить стаут со вкусом, максимально близким к Guinness образца 1864 года.

До 20 бутылок были найдены на затонувшем парусном барке Mindora примерно в 5 км от побережья Дувра. Находку сделали еще прошлым летом, однако только недавно исследователи получили исторические документы, позволившие связать обнаруженный груз с конкретным судном.

Mindora вышла из Лондона в направлении Ванкувера, но 27 ноября 1864 года столкнулась с другим судном и затонула. Бутылки находились в грузовом отсеке при температуре около 4 °C, постоянном высоком давлении и в полной темноте — условиях, способствовавших их сохранности.

Участники экспедиции Стефан Панис и Павел Трушиньский назвали дальнейшее исследование находки «Project Jurassic Beer» — «Проект „Юрское пиво“». К работе они привлекли профессора микробиологии и генетики Лёвенского университета Кевина Верстрепена.

Исследователи попытаются обнаружить в бутылках сохранившиеся живые клетки дрожжей, хотя вероятность этого ученые оценивают как небольшую. Если получить их не удастся, предполагается исследовать ДНК и подобрать современный близкородственный штамм дрожжей. Это должно позволить максимально приблизиться к характеристикам пива XIX века.

Команда также связалась с архивом Guinness в Сент-Джеймс-Гейт в Дублине. Его специалисты собирают информацию о находке и сопоставляют ее с историческими материалами компании. Представитель Diageo Ireland отметил, что подобные открытия помогают глубже изучить историю бренда и пивоварения.

Если эксперимент окажется успешным, исследователи рассчитывают воссоздать Guinness таким, каким его могли пить более полутора веков назад. Павел Трушиньский назвал эту возможность своеобразным «жидким путешествием во времени».

Интересно, что дайверы исследуют место кораблекрушения уже около десяти лет, однако бутылки обнаружили только сейчас. Предположительно, ящики с пивом долгое время находились под слоем песка вместе с другими грузами, включая маринованные овощи. Подводные течения постоянно меняют рельеф дна, открывая ранее скрытые части корабля и его груза.

«История этого кораблекрушения никогда не заканчивается», — отметил Стефан Панис. По его словам, из-за меняющихся течений предметы, пролежавшие под водой более полутора веков, могут появиться на поверхности дна в один год и снова исчезнуть под песком в следующий.